有机茴香是指种植、生产过程中不使用化学合成农药、化肥等化学物质，符合有机农业标准的茴香。有机茴香的生产过程更加环保、健康，不会对土壤、水源等环境造成污染，同时也更加安全、健康，不含有害物质，更适合人们的食用需求。